Ayam goreng lengkuas

Bahan
1 ekor ayam ukuran sedang, potong2, cuci, tiriskan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
150 ml air atau lebih
minyak sayur untuk menggoreng



Bumbu
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk nipis
2 lembar daun salam
250 gr lengkuas parut (atau lebih)
1 sdm cuka
garam secukupnya

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 cm kunyit
4 butir kemiri

Cara membuat
1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis 15 menit atau lebih, cuci, tiriskan
2. Aduk ayam bersama bumbu dan bumbu halus, biarkan 30 menitan
3. Panaskan panci, masukan ayam bersama bumbu, tuangi air, aduk sampai mendidih, ayam empuk dan matang, tambahkan air sedikit2 jika kurang.
4. Panaskan minyak goreng, sisihkan bumbu dari ayam (seperlunya)
5. Goreng ayam sampai kekuningan, angkat tiriskan, tata pada piring
6. Goreng bumbu sampai matang, tiriskan di atas tisue dapur agar minyak turun, buang daun jeruk, salam, dan serai
7. Sajikan ayam ditaburi bumbu lenguas